Tagliatelle con crema di zucchine e gamberi

Ingredienti per 4 persone:

400 gr di tagliatelle

200 gr di zucchine

400 gr di gamberi

1 litro di brodo vegetale

Olio, sale e pepe q.b.

Preparazione:

Bollire le zucchine con il brodo vegetale per circa 20 minuti, passatele al frullatore fino a farle diventare una crema.

Fate cucinare i gamberi in una padella con olio, sale e pepe, provateli dei gusci quando saranno cotti.

Fate bollire il brodo vegetale dove cucinerete la pasta.

Una volta colata, conservate una parte del brodo per amalgamare la crema di zucchine realizzata.

Servire ai commensali e accompagnare con un buon vino bianco.

Buon appetito!